当草莓遇上PFAS，色谱技术如何守护舌尖安全
2026/07/31
近期，全球最大浆果企业怡颗莓在美国遭遇集体诉讼。消费者权益组织Mamavation委托的独立检测显示，怡颗莓美国产区的常规草莓上检出8种PFAS类农药残留。相关物质含量已触及欧盟、智利等多国禁用标准。 图片由AI生成 PFAS俗称“永久化学物”，在环境与人体无法降解，会持续生物蓄积，长期摄入可诱发肾癌等多类癌症，损伤甲状腺、肝脏、肾脏。 国内多平台相关产品紧急下架，怡颗莓中国回应：国内产品来自云南独立供应链，所有检测均符合国标。但旗舰店提供的第三方检测报告中，并未包含PFAS检测项目。我国尚未在食品中设定PFAS强制限量标准，PFAS不属于常规检测指标。 合规不等于安全。标准之外的盲区，才是真正值得警惕的地方。 一、PFAS食品检测，到底难在哪
01难点一：痕量级检出限 PFAS在食品中的残留通常在ng/L级别，1纳克等于十亿分之一克。欧盟食品安全局为PFOA、PFOS、PFHxS和PFNA四种物质设定的每周耐受摄入量合计仅为4.4纳克/公斤体重。 要检测这种级别，需要液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）。但仅有仪器远远不够，样品前处理环节的任何一个失误，都可能导致目标物在检测前“消失”。 02难点二：无处不在的本底干扰 PFAS自问世以来，因其优异的性能，在数十年间已渗透到现代工业和日常生活的方方面面。这些产品在生产、使用和废弃过程中持续向环境释放PFAS，经水循环和大气扩散在全球范围内蔓延。美国地质调查局2023年研究估计，全美约45%的公共供水系统PFAS检测超过健康标准。有研究表明，44家全球顶尖实验室中，部分实验室报告的PFAS浓度比真实值高出1000倍。实验室使用的超纯水、有机试剂乃至空气中的粉尘，都可能已被PFAS污染。 03难点三：复杂基质的干扰 不同食品基质（水果、肉类、乳制品、食用油等）含有各自独特的干扰物质。这些基质在LC-MS/MS分析时会抑制或增强目标物的离子化信号，导致定量结果严重偏差。检测前必须把这些干扰物尽可能去除，同时还要把痕量的PFAS富集起来——既要“除杂”，又要“浓缩”，两者缺一不可。 二、针对难点，如何破局 针对痕量检测与基质干扰，去除杂质、富集目标物，Strata PFAS系列前处理产品提供多种填料组合和产品规格，涵盖不同填料基质与分离原理，满足不同样品前处理需求 针对本底干扰，StrataPFAS系列前处理产品的填料经过严格QC测试，通过CEN/TS15968:2010标准检测，原材料验证不含PFAS本底，提供专用于PFAS检测的安全瓶盖启动套装，与高纯高惰性的进样瓶组件，从实验全流程杜绝假阳性。 应用案例： 更多方案、案例请咨询后台。
三、中国正在行动：PFAS检测标准加速建立
2026年7月，AOAC中国分部在贵阳举办PFAS检测技术及标准研讨会，近40位专家参与。2026年1月，团体标准《鸡蛋中5种全氟化合物含量的测定高效液相色谱-串联质谱法》正式实施。2026年国家食品污染物风险监测工作手册已纳入23种全氟混标检测项目。 法规方面，《重点管控新污染物清单（2023年版）》已将PFOA类、PFOS类列入。消费品中PFOS和PFOA检测标准（GB/T44165.8-2025）已于2025年12月实施。 *部分信息来自phenomenex官方 END 关于康成百澳生物 生命科学领域快速消费品及配套服务的专业供应商，总部位于泰州医药城，上海、广州、南京、重庆、成都、苏州、杭州、武汉、济南等地设有分公司及办事处。 产品线涵盖精准医疗、抗体、疫苗、CGT、分子生物学与细胞生物学、常规临床检验、药物筛选、基因组学与蛋白质组学等研究和应用领域，以“技术+产品+服务”的一体化模式服务客户。 声明：本文为作者原创首发，严禁私自转发或抄袭，如需转载请联系并注明转载来源，否则将追究法律责任
